Jamie Oliver大城小廚之為食起革命 當健康飲食大使

Jamie Oliver 幾乎成為英國的「飲食良心」，凡看到國民在飲食上出現問題，他都會挺身而出，製作的節目總能引起各方關注。今次他眼見不少英國人的飲食極不健康，癡肥問題日益嚴重，於是他決心走入小鎮，鼓勵及教導當地居民在家煮食。雖然觀眾不再看到他煮大餐的英姿，卻發現西方人不可思議的飲食模式，確實令人震驚。

Jamie Oliver 製作《大城小廚之為食起革命》（Jamie’s Ministry of Food）的主要目的，是希望在英國各地成立「糧食部」，鼓勵每家每戶都用新鮮材料烹調食物，從而減少進食垃圾食物，提升健康質素。觀眾可能以為「少吃零食、多食正餐」乃老生常談，還有甚麼特別之處可值得拍成節目？當節目揭發當地人的飲食習慣，自會發現情況原來刻不容緩，如發現其中一位單親媽媽從不煮食，其 5 歲大的女兒從未食過一餐「住家飯」；又有一名女士，過去多年來每天竟以 10 包薯片及朱古力「維生」。

拾起鑊鏟 回頭是岸

Jamie 今次打的主意，是傳揚「金字塔式烹調法」，首先親自教導那些入廚新手煮幾味簡單菜式，再叫他們每人教兩個朋友煮同一菜式，他希望在一傳十、十傳百的效應下，可令更多人入廚。當然，事情並沒有想像般容易，對着幾個從未切過洋蔥、不知何謂水滾的入廚初哥，Jamie 在鏡頭前也不時被激到「生蝦咁跳」，但他以一貫堅持到底的精神，確令部分人受到感染。最後，有人由從不下廚，到變成在自家花園內種有機蔬菜，兼天天下廚，觀眾看後都感安慰。

為了加強效果，Jamie 還將他教煮菜的規模擴大，他在大草地設下大量烹飪設施，又在大型公司邀請員工參加烹飪班，都是先教一小撮人，再由他們教其他人，除了教和學的人愈來愈多，大家都在當中尋回烹飪樂趣。不過最功德無量的，可能是當觀眾看到如此不健康的飲食模式會引以為戒，從此好好地照顧自己及家人的飲食。

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Info

播映日期：9 月 6 日起（逢星期一）

播映時間：9:30 pm

播映頻道：無綫明珠台