家中小孩可有放縱，煎炸、甜食吃個不停？難得放假睡不定時，更容易形成所謂「熱氣」；兒童臟腑幼嫩，脾胃功能較弱，若飲食過度亦容易消化不良。

這個時候，清熱、消滯湯茶少不得！

中醫養生之道，重視陰陽平衡。當兩者失衡，身體出現陽氣過盛而陰津不足，即有所謂「熱氣」。

小兒「熱氣」，自是食了過量煎炸及辛辣食物，加上假期內睡眠不定時，更容易造成身體陰陽失衡，出現不同症狀。

不同部分熱氣

煎炸食物性屬辛溫，多吃會傷津耗氣，引致熱氣。註冊中醫師吳秋林表示，身體不同部位出現熱氣，自有不同徵狀：在咽喉，除常見的喉嚨痛外，還有扁桃腺腫大；在口會引致口瘡；在胃則易有口臭、暖酸；在腸會引致便秘、腹瀉、放屁、大便有惡臭等。「體質是天生的。一般來說，陰虛體質的兒童更易有熱氣，他們體內水份不足，皮膚大多易乾燥，容易口乾，舌頭沒有苔，下午時段，身體易有發熱等。陰虛體質易有虛火，加上多食煎炸食物出現熱氣，兩火相撞，更會加強徵狀。」有「熱氣」，人亦會表現得心浮氣躁。

兒童有「熱氣」，吳醫師說最先會出現肚脹，沒有胃口以及有口氣。「如數天沒有大便，而糞便亦有兩種情況：一種很乾，一種很濕，很濕的是濕熱，會有排便不清的感覺。香港易有濕熱，因為處於嶺南地區，較潮濕。」

慎飲涼茶湯水

一般人認為有便秘，便要多喝水食蔬菜。吳醫師表示多吃纖維食物無疑有助排便，不過，多飲水則只有助大便不太乾，對便秘無助。另外，當身體有「熱氣」，總愛飲涼茶、食龜苓膏。吳醫師表示，涼茶大多苦寒，易傷脾胃，特別是兒童更加要少飲為妙。她建議兒童可飲用五花茶幫助去濕、消胃火；而銀菊露則可除肺火；兩款涼茶性屬平和，皆合兒童飲用。

按摩助腸胃

小朋友食滯，會感到腹脹痛，多散步和運動有助消化，家長亦可為孩子按摩腹部：用 4 指或掌心在腹部順時針按摩，每天 1 次，能促進腸胃功能運作，具健脾和胃、理氣消滯作用。

甜食易膩滯

中醫常道：「小兒脾常不足」，因此消化系統差。甜食大多滋膩，積滯腸胃，更會加重「熱氣」；加上兒童的脾胃功能較弱，若飲食過度，腸胃難消化，易積滯腸胃導致不同徵狀，如腹部脹滿、腹痛腹瀉、欲吐不吐、嗝氣而氣味臭。「如果唔理，很易令小兒脾胃差，長遠來說影響發育。」吳秋林補充。

另外，中醫角度認為肺為「貯痰之器」，脾為「生痰之器」，就吳醫師臨床所見，不少兒童感冒後，多有咳嗽、痰多。主要因為兒童脾胃差；而甜食易惹痰生濕，兒童若屬脾虛濕盛，更應少食甜點。痰多最常見有引起咳嗽，痰黃稠而量多則為熱痰；痰液清稀多是寒痰。

———————————

清熱氣湯茶

清熱利咽 魚腥枇杷蜜

材料：魚腥草 6 錢、桑白皮 4 両、枇杷葉 4 錢、桔梗 2 錢、胖大海 3 枚、蜜糖 2 茶匙。

製法：先將所有藥材用清水浸半小時，加入適量清水，煲滾後再用文火煲半小時，攤溫後加入蜜糖即可。

功效：適用於咽痛聲嘶、咳嗽少痰、大便秘結、小便短黃徵狀。

……………….

潤燥 百合蓮子安神湯

材料：百合、蓮子、茯神、海底椰各 1 両、生薑 3 片、豬 1 塊。

製法：先將百合、蓮子、茯神用水浸半小時。豬洗淨，飛水。將所有材料放入煲內，注入適量清水，煲滾後改用文火再煲兩小時即可。一周飲用 1 至 2 次為合。

功效：養心安神、健脾潤燥。適用於陰虛火旺、脾虛食量少、睡眠難安者。

……………….

清肺熱 菊花焗花旗參

材料：白菊花 5 朵、花旗參 5 錢

製法：將所有材料加入適量熱水，焗 5 分鐘，飲用時可加入綠茶。可翻焗 3 次。

功效：清肺熱，合喉嚨乾涸者飲用。

……………….

消滯 山楂麥芽水

材料：山楂 3 錢、炒麥芽 5 錢、炒穀芽 5 錢、蜜棗 3 枚（或用糖冬瓜少許）。

製法：將所有材料先用清水浸半小時（糖冬瓜除外），然後加入適量清水，煲滾後再用文火煲半小時即可飲用。

功效：健脾助運、消食化滯。適用於腹脹、腐酸、便秘或腹瀉者。

﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏

保健湯水消熱氣

芷欣、梓聰最愛煎炸食物、甜點等，姚太覺得不能完全阻止小姊弟吃這類食物，惟有每次給予少量，不讓他們一次過吃太多。「他們有熱氣會喉嚨痛，但不是經常發生；婆婆平日會煲竹蔗紅蘿蔔水，每星期飲一至兩次，他們會當水飲，我覺得可以有保健作用。」

偏溫熱食物一覽

不要以為只有煎炸、辛辣食物才令人「熱氣」，在中醫角度看，以下食物偏溫熱，多吃一樣易有「熱氣」，包括牛、羊、鵝、蝦、蟹、蜆、花生、芋頭、薑、蒜、葱、朱古力、餅乾、即食麵、胡椒、花椒、八角、芒果、榴槤、荔枝、奶茶、咖啡等。

近幾年不少中西醫學界人士更發現，不同顏色的食物中蘊含特定的營養素，證明了「五色營養」的好處，只要每餐都充滿色彩，人人都能輕易吃出健康體魄，添福添壽。

五味主宰五臟

現代人開口埋口都說養生之道，隨着生活水平提高，食物的作用已經不只是「兩餐溫飽」咁簡單，而是進一步注重食物本身的營養、配搭的技巧，近幾年開始提倡的「五色營養」便成為大家關注的課題。

據浸會大學中醫學博士崔紹漢表示，五色營養其實屬新派理論，「傳統的中醫學上並沒有以顏色為食物分類，我們一般都說五味入五臟，不同的味道可對應內臟功能，而內臟亦有其所代表的顏色，五色營養就是一些年輕學者根據五臟的顏色引伸出來。」

簡單來說，五味、五臟、五色的對應關係，是「苦酸甘辛鹹」=「心肝脾肺腎」=「紅青黃白黑」。舉個例子，中醫認為苦味能泄能燥，即是有清熱降火和燥濕的作用，與心相應可增強心的功能，而心的顏色被分為紅色；根據中醫的理論，並不能統稱為五色營養，不同的食物有不同的屬性，並不能單憑外在的顏色而定，因為在中醫的傳統理論上，顏色沒有重大意義，重要的是五種味道對人體健康所發揮的作用；同時選擇食物時必須保持五味調和，不能單純因為某種味道的食物有療效而過分攝取，吸收過量反而有損內臟機能引起疾病，適當的均衡攝取，加上對應自身的體質來選擇適合的食物，才能起到「養五臟」的作用。

深綠蔬菜鈣質高

在西方營養學角度看，當然不會分甚麼五味、五臟，那麼五色營養又是否成立？據尚營坊健康顧問高級營養師黃凱詩（Cynthia）表示：「有研究指出不同色彩的食物各有不同的營養，且含有大量的抗氧化營養素，能有效減低自由基對細胞的破壞；西方營養學並無特定五色營養學說，但是認同這些色彩所蘊含的營養素很多，特別是顏色愈深者含量愈豐富，例如西蘭花、菠菜等深綠色蔬菜，所含有的鈣質及葉酸均比淺色的高，對人體健康更有幫助，所以建議大家不妨多吃。」

自2005年起，美國農業部將大家見慣見熟的食物金字塔改頭換面，最新版本是由6條垂直的彩帶所組成，像彩虹般將各類食物由左至右以不同顏色呈現，色彩比以往更豐富，提倡飲食多元化多顏色。Cynthia表示，五色營養中大部分屬蔬菜、生果，現今都市人的飲食失衡問題嚴重，加上吸煙、壓力、空氣污染等令身體產生過多的自由基，所以絕對需要從生果蔬菜中吸收大量抗氧化營養素，增強身體的防禦能力。

黃色\甘味

具有玉米黃素及葉黃素，對預防眼疾如減少罹患老年退化性視網膜黃斑點病變有一定幫助。食物例子有黃芯番薯、粟米、南瓜等。

黑色\鹹味

深藍或深啡色的食物皆屬此類，含豐富原花青素，對心臟或預防癌症有幫助。食物例子有藍莓、黑提子、糙米等；另外，菇菌亦屬於黑色類。

白色\辛味

含有蒜素及硫化合物，有效增強抵抗力，而豆類製品含有大豆異黃酮，可預防動脈硬化。食物例子有豆腐、蒜頭、椰菜花等。

紅色\苦味

含有大量茄紅素，有助減低血管因壞膽固醇氧化而造成硬化，對預防前列腺癌有幫助。食物例子有番茄、紅蘿蔔、西瓜等。

青色\酸味

豐富的纖維素，是腸道的清道夫，可避免便秘及預防大腸癌。食物例子有芥蘭、菠菜、西蘭花等。

五味是甚麼？

中醫認為，食味會產生特殊作用，並促進相關的臟腑功能。食物的味即是食物的具體口感味覺，亦是性質抽象的概念，概括為苦、酸、甘、辛、鹹五類，而同一種食物亦可以有一種以上的味。

金字塔私有化

此金字塔命名為「我的金字塔（My Pyramid）」，外貌上與舊的完全不同，首先是新的金字塔上多了一個正拾級而上的人，代表日常生活中必須加入適量的運動。此外，在食物分量的比例表達上，棄用由上而下的方式，而改為不同顏色及大小不一的三角形平排而列，意指食物再沒有好壞之分，脂肪食油與麵包澱粉對身體同樣重要，健康飲食應從食物分量着手。不過講到最方便的，是體貼的「個人版金字塔」，只要在網頁內輸入年齡、性別及每天平均的運動量，即會為你分析出個人的熱量需求及不同種類的食物分量，真正打造出一個屬於自己的健康飲食指標。

有中醫師提醒，口臭徵狀因消化不良而來，本身脾胃消化較差，團年飯局吃多幾餐，已可能食滯出事。

如你不想口臭臭講恭喜發財，建議可嘗試以科學飲茶法清新口氣。

對付口氣，最簡單當然是嚼香口膠，但其實此法只能治標，咀嚼過後，口氣便會去而復返。真正想做到標本兼治，香港浸會大學中醫藥學院持續及專業教育部梁浩榮醫師表示應考慮「飲茶」。「我指的是科學飲茶，亦即按個人體質及不適表徵，對症選飲合適茶葉沖泡的茶湯，以達致防病治病的作用。」

兩類人最易消化不良

事實上，如非蛀牙、口腔衞生或罹患糖尿病所致的口氣問題，口臭這徵狀最常見的病因，是脾胃疾病所致。「說穿了，凡有食滯、大便不通情況，致宿食停滯胃脘，令腸胃氣機升降受阻。當胃氣上逆，胃中腐濁之氣也會隨之上泛，因消化不良導致有餿腐酸臭的口氣異味。」臨床所見，梁醫師指容易因食滯有口臭的病例，大多是以下兩類證型：

1. 脾胃積熱：屬於「實證」。病例通常飲食不節，嗜吃煎炸食物，亦喜歡飲酒，又多捱夜。除了常有口氣，表徵還包括經常口乾、口苦、大便乾硬。此證型如新年期間繼續過量吃黏膩糕點或煎炸小食，脾胃積熱情況也會加劇，令胃中的腐濁氣上泛問題更趨嚴重。

2. 脾胃虛弱：屬於「虛證」。病例更常見，一般患者平時少有口氣，但每當過量吃煎炸肥膩等較難消化食物，便會因脾胃功能差而運化失健，出現消化不良的口氣。其他表徵還包括常感食少胃脹、易反酸及噯氣。

科學飲茶＝消滯+除口氣

雖然「食滯咗唔多妥」的困擾，很多時也是三數日的事，但因為新年前後團年飯局多，不想「滯住個胃」帶着口氣過年，在盡量清淡飲食（少油、少鹽、少肉）、注意口腔衞生外，梁醫師強調多飲茶消滯也是建議方法。「很多人都知飲茶有助消滯去膩，所以在這飽滯的一段時間，不時飲用適合個人體質的茶，會同時兼有助『清理』腸胃裏面的積滯宿食，當消化功能改善了，大便暢通，口氣自會加快消失。」

其中，花茶因帶有芳香氣味，向被認為對改善口氣有幫助。「最方便是飲香片，這是綠茶加茉莉花，對改善口氣很有效。」只不過，想更有效，他建議可科學飲茶，對應個人體質及不適表徵來選茶，更能增加茶療功效。

「人體共有 9 種基本體質類型，但簡單而言，可按個人表徵分為熱底及寒底，像熱底人表徵是常口乾、口苦、易生暗瘡、大便偏硬，而寒底人則是常怕凍、手腳冰冷、易疲累、大便偏爛，用者如能選擇合適體質的茶，不時飲用，這樣不單可消滯，連帶一些體質表徵也會有緩解之效。」以下是科學選茶建議，值得參考：

˙熱底之選：綠茶、白茶

˙茶性：寒涼，例如龍井、碧螺春、壽眉。

˙寒底之選：紅茶、黑茶

˙茶性： 偏溫，例如紅茶、熟普洱。

˙平和之選：青茶

˙茶性： 中性，例如鐵觀音、水仙、烏龍。

˙備註： 適合體質平和之人士，如不懂分辨寒熱體質，或多人同飲，選不溫不涼的中性茶類會較「穩陣」。

﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏

特強除口臭茶療

金蓮花龍井茶

材料： 龍井 6 克、金蓮花 5 朵（約 1 克）

製法： 材料置於杯中，先用涼開水漂洗一次，再沖入 400 毫升沸水，加蓋泡約 1 分鐘即可飲用。

用法： 每日多次，飲至茶味變淡為止。4 天為一個療程。

功效： 可清瀉胃熱、生津止渴。

適應症 ：實證適用，有表徵如口臭口渴、脘腹痞悶、牙齦腫痛、暗瘡痱滋、便秘尿黃等，皆宜飲用。

方解： 龍井屬綠茶，味甘苦，性寒涼，具清熱解毒、生津止渴作用；配金蓮花味苦，性微寒，亦有清熱解毒消腫之效。

冬天天氣寒冷，熱烘烘的火鍋就最受歡迎了。可是，火鍋的食材主要是牛肉、羊肉等燥熱的食物，吃多容易上火，此時喝一杯清熱下火的菊花茶，比起飲啤酒汽水來得解渴有益。有「花中君子」之稱的菊花，除清熱解渴外還有很多藥用價值，故也有「藥中聖賢」的美譽。

菊花古時雅稱「延壽客」，最早記載於《神農本草經》，有「久服利血氣，輕身耐老延年」效，可見古人早已知道菊花能養生保健、延年益壽。歷代本草都有記載菊花性味甘寒，具有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒之功效。

此外，並有養肝陰、平肝陽、熄肝風等功用，主治外感風熱之發熱頭痛、肝火上炎之目赤腫痛及肝腎陰虛之眼目昏花等證；而現代醫學證實菊花可延緩衰老、增強抵抗力及防治心血管疾病等多重功效。由於產地、花色的不同，菊花可分為黃菊和白菊，臨床上一般黃菊花偏於疏散風熱，白菊花長於清肝明目。菊花一般人皆可食用，可煎服或泡茶飲，每次10至15克，但脾胃虛弱、腹瀉便稀者不宜常服。

菊花酒古稱「長壽酒」

以下提供一些菊花的藥食搭配：

菊花茶：菊花泡茶，可適量加入蜂蜜或白糖，氣味芳香清新，清熱解毒、生津安神的功效。菊花應選花朵完整、顏色新鮮、氣味清香、少梗葉者為佳。菊花酒：菊花加糯米、酒麴釀製而成，古稱「長壽酒」，其味清涼甜美，有養肝明目、延緩衰老等功效。菊花粥：菊花和粳米酌加水煮成粥即可，有疏風熱、清肝火、降血壓等功效，尤宜夏季早晚餐食用。

流感高峰期迫近，很多人都患上感冒，並頻頻咳嗽。此外，有些人長年都咳個不停，其實可能和臟腑失調有關。以下的問題，有助了解咳嗽的成因和防治方法，且聽中醫解答。

Q1. 從中醫學角度，咳嗽可分成哪些種類？

A. 中醫把咳嗽類型分成外感咳嗽和內傷咳嗽，而事前要經過詳細辨證才能確定所屬類別。

……………….

Q2. 何謂外感咳嗽？患者會出現甚麼表徵？

A. 外感咳嗽是由感冒所引致，病程短，常伴隨怕冷、發燒、頭痛等徵狀，當中又可細分為風寒、風熱、風燥 3 種。風寒咳嗽者，會有稀薄和白色的痰，同時有鼻塞、流清涕、怕冷、輕微發燒的情況；風熱咳嗽的話，患者除了會常感口渴，還會發燒，而鼻涕和痰均會偏黃；風燥咳嗽者，喉嚨痕癢，痰不多並有時帶有血絲，不過亦有些患者沒有痰。

……………….

Q3. 內傷咳嗽又是甚麼？

A. 有些人感冒痊癒後，雖然感冒徵狀已經消失，但還是一直咳，我們稱之為內傷咳嗽。當中可分為痰濕咳嗽（痰多且呈白色黏稠狀，大便較軟）、痰熱咳嗽 （痰黃且黏，咳得比較深，比痰濕型嚴重，口會很乾，常想喝水）、肝火犯肺 （患者長期咳嗽，但沒有甚麼痰，或量少而黏，情緒暴躁或生氣時，咳得更嚴重）、肺陰虧耗（久咳之餘，到了沒有痰的地步，且會喉乾舌燥、潮熱盜汗、眼睛紅）。

……………….

Q4. 兩者在治療方法上有何分別？

A. 同樣要根據咳嗽的類別，對症下藥，例如患者屬外感咳嗽的話並出現風熱徵狀，藥方會以疏風清熱為主，如服用杏仁、連翹、薄荷等 8 種中藥製成的桑菊飲；若屬內感咳嗽，同時有肺陰虧耗的情況，治療時會着重清養肺胃、生津潤燥，可服用沙參麥冬湯。

……………….

Q5. 造成久咳的主因大多與哪些臟腑虛弱有關？

A. 咳嗽雖屬肺病，但五臟六腑功能失調，都能引起咳嗽。久咳的主因為情志刺激、鬱怒傷肝、氣機不暢，以致日久氣鬱化火，當氣火上逆會犯肺；平素嗜煙酒，熏灼肺胃；過食肥厚辛辣之品；脾虛影響水濕運化，造成痰濕內生，上漬於肺；因肺多種疾病得不到及時處理，肺臟便會自病。要注意的是，久咳不癒除了影響肺部，長此下去還會影響心臟健康，加重其負擔。

……………….

Q6. 有甚麼中藥材有助治療咳嗽？

A. 針對乾咳、聲嘶、盜汗、痰中帶血、口渴不解等，可食用潤肺養陰的藥材，如麥冬、沙參、阿膠、蜂蜜、天冬、梨皮、生地、玄參等；至於咳嗽兼見氣短、體弱、無胃口、清稀痰、精神不振等，可食用具補肺氣和補脾腎的藥材，包括黃芪、黨參、人參、白朮、山藥、冬蟲夏草、蛤蚧、甘草等。至於化痰方面，貝母、海蛤殼等有助化熱痰；梨皮、杏仁、沙參等可化燥痰；半夏、陳皮、白芥子等則具化濕痰的作用。為安全起見，食用前應先諮詢醫師的意見。

———————————

紓緩咳嗽湯方

以下的湯水可紓緩患者因咳嗽而引起的不適，廖錦洪醫師建議在飲用前，先由醫師辨證，確定咳嗽的類型。若情況持續或嚴重，應盡速接受相關檢查，以排除患上肺癌等嚴重疾病。

雪梨瘦肉湯

材料：雪梨兩個、玉竹兩錢、蜜棗兩粒、百合、沙參各 3 錢、無花果 3 粒、瘦肉 4両、雪耳 6 錢。

做法：把 8 碗水煲成 6 碗水，煲個半小時。

適合：實熱性哮喘、咳頻而痰稠、肺燥久咳。

……………….

羅漢果茶

材料：羅漢果半個、龍利葉、枇杷葉各 1 両、蜜棗兩粒、南北杏 3 錢、無花果 3 粒。

做法：把 6 碗水煲成 4 碗水，煲 1 小時。

適合：熱咳和燥咳。

˙以上為 4 人分量。

說起胎教，不少準媽媽都會多聽古典音樂，保持妊娠期心境開朗，令腹中孩兒有平穩情緒……以中醫角度，養胎同樣講求心境平和，特別從孕婦食療入手，令胎兒先天體質強壯。註冊中醫師譚莉英剛為人母，以其專業知識養胎，傳統與文明的方式育兒，培養出人見人愛小人兒，她強調 B B 最重要「食得好、痾得好、瞓得好」——「三好」人仔，展開「好教」第一步。

不是譚醫師吹噓，他那 5 個月大的兒子李愷，在兩個月大時，已懂得說「係啊！」—— 她給記者看 iphone內的短片，媽媽邊逗他說：「愷仔好乖仔、好醒目！」如粉糰的嬰兒竟清晰回應：「係啊！」還會點頭示好。

小人兒鮮有嚎哭，除了百日宴那夜。「可能他找不到自己的睡床，環境又嘈，他便喊。最後，我安慰他要回家了，不要喊，他好像聽懂大人說話，沒有再喊。」她相信胎教，整個孕期按體質，用食療及針炙調理身體。當兒子出生後，她亦步亦趨，按兒子需要，從飲食、推拿調養體質，令小人兒精靈又溫馴。

中西合璧養胎

譚醫師強調胎教很重要，打從懷孕一刻，她既重視自己的飲食，亦有聽音樂。「我個人很樂天，就算工作再忙，也經常笑口常開。當懷孕時，我仍要上堂及睇症，我會對 BB 說：BB 要跟媽媽一起讀書、睇症喇！他郁得勁，我又會對他講：乖仔喇，媽媽要睇症。他真的定下來。」西方角度看胎教，重視孕婦的情緒平穩；而中醫亦有相同的觀點：「孕婦情緒會影響嬰兒將來是否好教，跟食物亦有很大關係 —— 胎兒依靠母體的營養生長，如果媽媽怕胖而偏食，胎兒又怎會好教？中醫有所謂『胃不和則臥不安』，胃唔舒服，睡覺亦不安寧，胎兒在媽媽肚內也不舒服，基本上整個懷孕過程都不健康。」

她亦有修讀中醫心理學，肯定媽媽的情緒會直接影響胎兒。「胎兒覺得不舒服，最直接告訴媽媽的方式，便是胎動不安，甚至流血；或是媽媽會嘔吐、水腫、頭暈等……這都是胎兒給媽媽的反應。」

母乳調養體質

李愷出生時 6 磅。少喊、愛笑，每天依循太陽下山時間作息。「現在太陽早了下山，6 時左右他便開始睡覺，睡至凌晨 12 時吃奶，便一覺睡天光。」他 3 個月開始上 playgroup，明顯較同齡的外籍嬰兒「大隻」。譚醫師會每天幫兒子推拿，按穴位。「我會看他的狀態。如果他的舌頭有奶迹，我會按摩足三里；想他長高些，會多按湧泉穴；BB 吃奶時常吸吮，口部肌肉很累，我會按摩他嘴角的地倉穴；想他上呼吸道健康，會按凝香穴，亦有捏脊。嬰兒都很鍾意推拿的！」

懷孕時，她多吃花膠、田雞，餵母乳時也一樣。「我會吃很多田雞，因為田雞補氣補腎……所以，他嗌得很大聲！」

想嬰兒食、瞓、痾都好，身為中醫師的她，並不覺得嬰兒要服中藥，以免弄垮腸胃，適得其反。她只透過母乳，給予兒子所需。「我有飲中藥，透過奶餵給 BB。他需要甚麼，我便吃甚麼。」愷仔於夏天出生，在中醫角度屬陽氣重的嬰兒。她多飲用石斛、百合，給兒子補水。「他比較大汗，分泌多，人又活躍，就算飲奶也很易一頭汗，我不想他太耗能量，所以要加強補濕功夫。」

慎用傳統偏方

很多傳統偏方，如用金銀花水洗臉仔，可清熱解毒。譚醫師雖覺得有其療效，卻從未套用在兒子身上。所謂胎毒，就是指身體的氣血比較熱，「嬰兒不能太虛寒，有些少熱比較好……」

譚醫師補充，嬰兒配方奶粉乃牛的蛋白，因而令嬰兒的腸胃積存一些毒素。這些毒素能循大便、小便、皮膚排泄出來，腸胃便會健康，因此，嬰兒臉仔有白色像粉刺的東西，可說是好事。「這表示身體夠正氣將熱毒排出，亦可了解他的身體狀況，是一件好事……如果臉上長得太多點點，可用淡竹葉煲水開奶，兩個月大已可飲用。」而米水有止痾之效，當嬰兒有便秘，媽媽切記慎用。「過了一個月大已可用米水開奶，不過，家長要了解米水的作用，大便正常就不要用米水了。」

小李愷將開始進食半固體食物，譚醫師表示，除了普遍嬰兒適合的蔬果，她還準備加入淮山、薏仁、芡實煲粥。「可以健脾補腎，卻不燥熱！」

﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏

按月養胎

調理先天體質

在中醫角度，胎兒於不同月齡，不同經脈逐月成形。譚醫師會以食療、針炙穴位養胎。不過，孕婦體質各異，服用中藥材還是先由醫師處方。「特別是北芪、黨參、杜仲要看孕婦體質。」而她每天都飲用湯水，戒掉所有在中醫角度看來燥熱的食物。「除了夜瞓，基本上無益的零食已戒掉；咖啡、奶茶和朱古力，絕不沾口。因為這些東西比較熱毒，令自己燥火，我不想對胎兒的內臟、皮膚發育有影響。」

按四季，吃時令食物。「夏天不宜進食溫補食物，這會容易令孕婦胎動不安、流血。」

﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏

小兒受驚 何足掛齒

嬰兒疑似受驚嚎哭，長輩會建議服食珍珠末、保嬰丹定驚。譚莉英覺得沒有需要吃甚麼中藥，只視乎家長怎樣教，以及嬰兒的感受。「早幾天，囝囝被玩具撞到臉仔，他當然喊，菲傭很緊張……我只對囝囝說：男子漢大丈夫，沒事啊！跟住唱歌仔陪他玩，他很快已經收聲。」她覺得大人緊張，嬰兒亦然。「一定有些事令嬰兒受驚，好像大力拍門，他們會喊。不過，大人不要灌輸一種很驚的感覺給他們。他跌倒嚎哭，你在旁鼓勵他：叻仔，起身唔好喊，他便沒有事。小朋友很易教，你怎樣教他，他自會感受到。」

肥胖人多脾濕，而脾濕則多從內熱、陰虛而產生的。內熱多見於年輕人，因為捱夜又愛吃零食，生活也不規律囉。陰虛則多見於老年人。中醫說，內熱、陰虛就是導致脾濕的主因。所以趁脾濕未至之前，應該趕緊把內熱和陰虛掃走。

有甚麼辦法呢？有。可以用以下介紹的兩個食療，醫師說效果非常好。所以，如果你有上述的煩惱，請試試看。這是兩款幾好味的食物與飲品，做法簡單，用料便宜。

一、醋炒雞蛋。材料：雞蛋兩枚、米醋或香醋一茶匙。做法：A、把雞蛋打進碗裏，攪勻（可以攪成蛋漿）；B、放入一茶匙醋，再加入少許美肌食鹽，攪勻，不放油；C、放入鍋裏炒熟。醫師說，這個古老單方尤其對肺熱、咳喘的內熱徵狀有療效。至於一星期食幾多次，則因應個人的需要而定。

二、蜂蜜薑粉雪梨飲。材料：雪梨兩大個、薑粉半茶匙、白蘿蔔適量、鮮茅根適量、蜂蜜一大茶匙。做法：A、先把雪梨、白蘿蔔切件和鮮茅根一起榨汁，倒入杯中；B、加入薑粉、蜂蜜調勻即可飲用。可每天一杯，有生津、潤燥、清熱去口氣等功效。尤其對內熱所產生的咳嗽有明顯的食療效果。天氣愈發寒冷，對有內熱的人士來說愈發無益。病向淺中醫，務請謹記。

我們常愛打趣說，秋風起了，咳嗽來了，小心護喉護肺呀！這個雖然是老生常談，但其中道理卻是相當明顯的。

川貝為甚麼能治咳嗽? 川貝含有川貝母鹼等多種生物鹼。這種生物鹼都有擴張支氣管平滑肌、減少分泌的能力，是以有鎮咳祛痰的作用。

在傳統中醫學中，川貝屬於清熱化痰類的藥物。因此多用於陰虛肺熱、肺燥咳嗽等。結論是，川貝是為熱咳的人服用的，對於寒咳則無效。

你會問，如果是寒咳，又不服用西藥的話，有天然食療嗎？當然有。

那天然食療據說一劑就可搞掂咳到死去活來的病號，而且既能治寒咳又可治熱咳。還有，太子都食唔壞。

那就是美肌食鹽燉鮮橙。材料：鮮橙一大個，美肌食鹽半茶匙。做法：一、切去橙頂，幾下橙肉；二、把美肌食鹽倒入橙肉內；三、用切下的橙頂覆蓋橙口，再插一枝牙籤固定橙蓋；四、用飯碗盛着橙，放入鍋裏隔水蒸二十分鐘；五、食橙肉飲橙汁，舒服晒。

最近跟一位中醫午膳，我喝汽水，他喝溫水，而且喝水的速度甚慢。他看見我定睛望着他喝水，笑問：「你是否想問我為何以慢動作喝水呢？有興趣學習飲水保健法嗎？」我用力點頭。

「早上起床後，你會立即喝水嗎？」他問我。「會。」我答。「這是一個很好的習慣，你已經成為自己的保健醫生了。最佳的喝水方法是早上起床後，在刷牙或如廁前，馬上喝一至兩杯水，為已缺水的身體快速補充水份。」那喝甚麼水最好呢？

「放置在玻璃水樽內一段時間的室溫水最好，因為含氧量較高，不要喝冰凍的水，因為對我們的胃、腹和女士的子宮有害無益。

「一覺醒來，我們的四肢雖然開始活動，但腸臟還是在惺忪狀態，腸臟不蠕動，昨夜的宿便就不能排出，宿便留在身體的時間愈長，我們的健康便愈差。刷牙前喝水，是讓腸臟收到『開工』的信息，提醒它們開始蠕動，所以喝水後不久，我們應該會有便意。有便意的時候就要馬上上廁，不要忍，否則腸臟的敏感度就會降低，以後不但排便困難，體內的毒素日積月累，最後就會變成各種頑疾。」

「是否要如你的速度緩慢喝水？道理是甚麼？」「一口氣喝大量的水，有如扭盡水喉盛水，大部分的水都給濺在杯子外，杯內只盛得小量的水。緩慢地喝水，是讓身體的細胞有充足時間吸收水份。」「每天要喝多少水才足夠？」「約六至八杯，湯、果汁和汽水並不算。」

醫師友人還善意提醒，飯前及飯後均不宜喝太多的水或湯，以免沖淡胃酸影響消化。「盡量少喝電熱水煲的翻滾水，無益㗎！用傳統水煲煲水吧！」

此際風高物燥的季節，我們容易出現口乾舌燥的現象。同時，火氣也較大。根據中醫理論，這是秋燥的表現之一，是時候來作適當的滋補了。

但怎麼滋補呢？該是清補呢還是涼補呢？

所謂清補，醫師說是着重補養外，並加解熱除燥，以抵抗乾燥的天氣。清補不同於涼補，清補所涉及的範疇較大，例如溫燥、涼燥和身體本身的內燥等等。

至於涼補呢？主要作用在於調理屬於陰虛的體質，範圍就少得多了，以那些陰虛火旺者為主要對象。所用的滋補湯水都是以達到「滋水以制火」為目的，所以中醫說，進補之前，必須去請教中醫，確定自己的體質是陰虛還是陽虛或氣虛、血虛。不要誤投藥石，如果錯用了陰虛湯水和食物，那就愈補愈不濟了。

清補藥材一般包括了天冬、麥冬、沙參、玉竹、天花粉、甘草、玉米、白木耳等。作用是滋養陰液和降火。

對於陰虛體質的人士來說，不一定要等到秋季才進行涼補的，甚麼時候都可以。陰虛體質者，除了進行涼補外，還需要注意起居飲食，包括了充足的睡眠，包括少吃朱古力、花生及辛辣食品，應多吃水果蔬菜。