由零開始的業務要打響名堂不易,入選今年中華廠商會「香港新星品牌選舉」的大囍慶和Baby Gaga快速在市場站穩,秘訣是定位準確,中高檔消費層易受落。
大囍慶07年推出中式蝦子麵,首2年只於city’super發售;Baby Gaga則主打有機嬰兒用品,僅在專門店上架。品牌創辦人認為,堅持產品質素,確保用家安全,自然能確立口碑,毋須泵錢賣廣告。
大囍慶 節日單點營收20萬
添福餐飲食品發展有限公司以代理香港地道食品,如喜記瑤柱醬及老友記蝦醬起家。總經理姜承強發現,港人愛懷舊而傳統食品難找,就自創獨家品牌「大囍慶」推廣蝦子麵,並標榜不加防腐劑及味精。
沒花大錢宣傳,首2年只跟city’super合作,數月已獲其他超市爭相訂貨。董事經理姜浩然謂:「跟city’super老闆是老朋友,相信他的營銷策略,所以承諾2年內只供貨給他們。」初期設試食專區,但知名度急升則是節日禮物籃成全的美事。
06年至今營業額增長3倍,中秋、聖誕及新年黃金檔期,各家超市最少取貨2,000至3,000盒,即使定價偏高,也不影響銷路。「city’super外,一田、SOGO、Market Place、Great等也有專櫃。若以單一銷售點計算,銷量最高是SOGO,一個節日已做到20萬元生意額。其次是自由行多的沙田一田及朗豪坊Market Place,因掃貨做手信。」
唯一不做是入工展會促銷及特價發售,姜承強認為麵食具質素,毋須降價也能吸納支持者。「促銷好像自打嘴巴說產品不夠好,要特價才能賣;做特價也會影響與超市關係,如果超市賣10元,我賣6元,你說消費者還會否光顧超市?」
懷舊產品 新派運作
大囍慶雖賣懷舊麵食,但對生產廠房要求嚴格,運作新派:「有些大品牌或老字號堅持沿用古老做法,但衞生環境及設施卻未符合食環署要求;拿貨品去賣,就必須清楚指標,要替超市把關。」
與灣仔鏡記粉麵廠合作,一來師父擁數十年製麵功力,二來廠房合乎製作指標。姜浩然稱,製麵過程全人手做,平均6小時只做到10箱麵,約120斤。「不加防腐劑,所以麵餅要先隔開放入蒸櫃,取出攤凍,再入焗爐烘乾,慢火陰乾,才可保存數年。」
Baby Gaga 王牌蚊膏年賣8千盒
用得安心是消費者的基本要求,「簡約養生」創辦人李卓霖05年創立公司推廣有機護膚品,08年到澳洲及加拿大採購有機原材料,並找台灣具GMP及ISO認證的廠房出產自家嬰兒護膚系列「Baby Gaga」。身為綠色有機生活協會主席的她說:「全綫8種產品08年已做起,至2010年5月才正式推出,只因花了半年在大埔林村最多蚊的地方,給家長朋友試用嬰兒蚊膏。」
收集用家意見再改良,推出後分別在上海及東南亞擺Roadshow;年頭產品在貿發局展覽亮相,獲最佳環保嬰兒用品獎,引來更多買家及家長查詢。全綫定價100元內,家長能夠負擔,推出1年就有收成。
專門店上架 訂貨不斷
棄向連鎖藥房供貨,選與荷花、mothercare等嬰兒用品專門店合作,有機店及大型日資超市也設專位售賣,由幾個分銷點,增至如今40多個,王牌蚊膏1年內賣出逾8,000盒。李卓霖說始料不及:「推出後適逢夏季濕熱多蚊,用過的家長回頭光顧,買手試用後也自掏腰包入貨,加上講座、Roadshow及傳媒介紹,訂貨量急升。」
曾於大型化粧品公司任職的她,當年的少女客已當母親,得悉產品推出也來找她,消費群在連串關係下擴大。「產品雖定位為嬰兒護膚品,但大人一樣可使用,如有機涼涼舒呼霜,可紓緩鼻塞和咳嗽不適。」以功能為本的Baby Gaga通過SGS安全測試,全家可用,價值提升。