女士們普遍不喜歡自己胸平如鏡、臀大如籮霸、大腿粗過象腿，但綜合各項科學研究顯示，這些缺憾反而是健康象徵。

臀大：牛津大學研究指，臀大比肚腩大好，因臀部脂肪會吸收對人體有害的游離脂肪酸，相反腰部脂肪會釋放有害的細胞激素。
髖骨小：雖然曲線欠奉，但英國南安普敦大學研究指，髖骨大的女人，患乳癌機率高三倍。
痣多：倫敦大學英皇學院研究指，痣多的人衰老較慢，因體內的端粒（ telomeres）亦即染色體末端的結構較長，令細胞老化較慢。
平胸：背部疾病較小，因胸部過大，會影響脊椎，導致背部和肩頸疼痛。
大鼻子：可阻擋更多的塵粒和細菌吸進肺部。
肥足踝：裏面脂肪軟組織多，顯示筋腱發展得好，令下肢更強壯，身體更靈活。
腳趾短粗：走路比人快，因為腳趾骨長，需要更多能量令關節活動，筋腱受傷機會也較高。
大耳朵：聽力較好，可收集更多的聲音入耳道，例如蝙蝠的聽力就很好，年老時聽力衰退也較慢。
小腿短粗：腿粗代表骨質較厚，年老後，骨折或患上骨質疏鬆症的機率較低。
大腿粗：患心臟病或早死的機率較低，因腿粗可支撐身體重量，令活動力增強。

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運動有益健康，但有醫生提醒，進行對下腹造成壓力的運動如瑜伽、舉重時應加倍小心，因腹部壓力會增加小腸氣病發風險。有男醫生表明做瑜伽時會避免有關動作。 俗稱小腸氣的疝氣，緣於病人腹壁天生缺陷或薄弱，在受壓下腹部會有腫脹物凸出，不時感到痛楚。

外科專科醫生關添樂指，近日求診的小腸氣患者中，大部分曾進行令腹部受壓的運動，如瑜伽、舉重、仰臥起坐（sit up）等。

婦修身練瑜伽 腹部腫脹

其中一名35歲女病人為產後修身，自學「普拉提」（一種瑜伽），一天會練習多次，並集中進行收腹動作，不久發現腹部位置有腫脹物凸出，結果確診患上小腸氣；另一名20多歲的女病人，每次會做多種不同類型的運動，包括令腹部受壓的運動，亦證實患小腸氣，最後需動手術治理。

關解釋，該些着重腹部用力的運動，會增加腹部的壓力，令脂肪、腸道往外推，而腹壁天生缺陷或薄弱的人，因腹部受壓導致腹部凸出。雖然大部分小腸氣患者的腫脹物可被推回，只會令人平時感到悶痛，但小部分無法推回者，導致小腸阻塞、小腸壞死，病人須做手術根治，手術後不會再感到痛楚，而使用微創單孔手術，會在肚臍附近留下1.5厘米疤痕。

他提醒市民不要進行過量令腹部受壓的運動，及發現腹部無故凸出時需求醫。

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會考將放榜，讀書「零分」並不是人生絕路。年輕人或許可考慮投身健體界，成為私人健身教練。業界人士指出，近年市場對健身教練需求殷切，不論是健身中心或私人會所均聘請人手，薪酬可高達4、5萬元。

近年本港捲起一陣「gym 風」，健身中心猶如雨後春筍，不少豪宅更設「一對一」健身教練指導服務，帶動市場對健身教練需求。香港健美健身總會（HKFBF）主席盧文光稱，縱然近期有健身中心突然結業，但整體市場對私人健身教練需求猶在，加上健身教練毋須太高學歷要求，結果吸引不少人投身。

盧文光推算，本港現時約有1,200至1,500名私人健身教練，以在健身中心工作為多，薪酬不俗，較受歡迎的健身教練，連同佣金平均月入可達4、5萬元。

名人教練 時薪千餘元

不單在健身中心，住宅會所亦招聘私人健身教練。有資深物業管理人士稱，大型屋苑多以兼職形式聘請健身教練，作為旗下健身室指導員，反而星級豪宅會提供「一對一」指導及提供營養意見，「例如朱玲玲這類名人的教練，獲不少住戶欽點，這些星級教練時薪可達1,000多元。」

她透露，部分大型高級屋苑更會聘用健身教練為會所主任，薪酬介乎1萬至1.8萬元，擁有康樂或酒店管理學歷的更為吃香。

練得一身好肌肉，不等於是持牌的健身教練。教育學院健康及體育學系一級專任導師王培林稱，本港未有法例監管私人健身教練須持牌，故坊間教練質素良莠不齊：「有些自稱是教練，但可能連一張證書也沒有。」

入學門檻 只需中五

坊間開辦不少相關證書課程，如非牟利機構中國香港體適能總會，入學門檻為中五學歷，適合年輕人報讀。教院亦剛開辦國際認可的「私人健身教練證書」課程，吸引運動教練、運動員報讀，冀成職業運動員退役後的出路（另下文）。

除成為健身教練，不少退役運動員透過「香港運動員就業及教育計劃」重投勞工市場，如前世界武術賽金牌得主鄭家豪，現為合和實業計劃發展主任；亞運獎牌得主退役賽艇運動員翁嘉茵，則成為寵物美容師。早前港協暨奧委會與跨國人力顧問公司Adecco簽署合作協議，加強運動員退役後的支援。

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健身教練證書 助運動員尋發展

香港教育學院7月開辦國際認可的「私人健身教練證書」（NSCA-CPT）課程，並設有實習機會，適合專業及業餘運動員、健身教練、物理治療師、運動教練及體育教師等人士報讀。

該課程為NSCA-CPT試前工作坊，合共28小時，內容包括阻力訓練、營養及體重管理等，學費為2,960元，名額40個；課程亦會安排學員到運動協會實習，提供體能訓練服務，時薪150元。

教院健康與體育學系一級專任導師王培林稱，市場對運動員教練需求甚大，故學院於下半年開辦肌力與體能專家證書（CSCS）課程。他稱，運動員教練月薪介乎2萬至5萬元，冀證書可助運動員退役後尋找另一出路。

教院將於8月8日舉行首個NSCA-CPT考試，詳情瀏覽網頁：www.ied.edu.hk/hpe/view.php？secid=266

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荷蘭豆是家常便飯的例牌菜之一，香港一年四季都可以買到，雖然它熟口熟面，但別輕視其存在價值。它含有多種營養素，加上擁有鮮綠色的外表、「身形」細小容易入口，且煮法可以很簡單，男女老幼皆適合進食。

有很多食物之所以令人記得起，是基於它富含某種營養素，例如香蕉是鉀質的代表、紅腰豆是鐵質的代表、橙是維他命 C 的代表，薯仔是澱粉質的代表，至於荷蘭豆，又代表甚麼？答案是沒有，這樣說並非指它沒有營養價值，而是因為樣樣皆有一些，或許這樣，在一眾蔬果類食物中，它總是毫不起眼，不易令人想起。

勝在樣樣都有些

雖則如此，但荷蘭豆很值得推介。它的皮層是豆莢，裏面的小豆是豌豆，新鮮的豌豆含有多種營養素，包括豐富維他命 A 和維他命 C，這些都是抗氧化物，幫助人體對抗自由基傷害、延緩衰老。

荷蘭豆含有膳食纖維，有助降低膽固醇及增加飽肚感，每100 克豌豆，大概含有 5.5 克纖維素，即為人體每日所需纖維攝取量的 22%。豌豆的鉀含量也不錯，鉀可降血壓和減低中風的風險。它亦含有鐵質，鐵有輸送和儲存氧等新陳代謝功能，攝取鐵質不足的話，可導致缺鐵性貧血。

不少人覺得，荷蘭豆跟四季豆和豆角很相似，其實它們略有分別。四季豆主要含有蛋白、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、鉀、維他命 B 雜、維他命 C 和胡蘿蔔素。豆角的特色之處，是含有豐富的蛋白質，其他則包括維生素 A、C、鐵質、鈣質、纖維等。

進食注意事項

荷蘭豆的營養夠平均，家常便飯當然不能少了它，不過進食時需留意：

1. 切勿生吃：豌豆、四季豆、豆角皆含有天然植物毒素，名為血球凝集素(Lectin)，過量地生吃有機會引致中毒，令紅血球凝聚，因此必須以沸水高溫煮熟後才進食。事實上，過去內地曾發生四季豆中毒事件，內地專家強調，市民應避免進食未經煮熟的四季豆。

2. 痛風患者慎吃：上述提及的豆類都屬於高嘌呤食物，痛風患者不宜多吃，免得導致尿酸升高，引發嚴重的尿毒症、腎石或慢性腎功能衰竭。

3. 不宜油炸：有些食店採用油炸的烹調方法炮製豌豆、四季豆、豆角，這樣可令它們的含油量增加，身體經常攝取油份，不單容易引致肥胖，而且還會增患心血管疾病的機會。烹調這些食物以快炒、泡湯為佳，下油的分量則要輕量。

荷蘭豆炒帶子

示範：由香港聖公會福利協會沁園春司徒建堯師傅示範

材料：

帶子 4 両、荷蘭豆 3 両、秀珍菇 3 両、紅蘿蔔 1 両、蒜蓉少量。

製法：

˙荷蘭豆洗淨，撕去硬邊，出水備用。

˙秀珍菇洗淨，走油，備用。

˙帶子出水備用。

˙燒紅易潔鑊，下少許橄欖油，爆香蒜蓉。先把荷蘭豆略炒，再加入其他材料炒勻至熟，下鹽調味即成。

˙簡評：荷蘭豆通常配搭牛肉，是次改為帶子，因它比起牛肉的脂肪含量低，每 100 克牛肉含 19.6 克脂肪，同是 100 克的帶子卻只有 1.5 克脂肪。採用少油快炒的方法烹調，可見這是一道低熱量和低膽固醇的小菜。

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平日上網，會發現很多人在網誌上發表做蛋糕、西餅的步驟和心得，但在電視節目《蛋糕爭霸戰》中，參賽者都是美國知名的蛋糕師傅，作品皆有特定主題，而且製成品往往高 6 呎、重數百磅，比賽過程令人大開眼界。冇得食，睇吓都開心。

每集《蛋糕爭霸戰》（Ultimate Cake Off）的冠軍，可獲 1 萬美元獎金，不過獎金還是其次，得獎作品可以在重要場合展出，才是一眾蛋糕師傅最光輝的一刻。以第一集為例，參賽者要為太平洋水族館的夏季鯊魚慶典製作蛋糕，勝出的傑作會在水族館內展出，受到數以千計大小朋友的歡呼。至於其他「客戶」，包括第 58 屆美國世界方塊舞大會、長堤年度海盜侵略博覽會、加州樂高樂園 10 周年慶典等。

各出奇謀

比賽過程簡單，但壓力不少，首先 3 位參賽者會與客戶見面，聽取對方需求，亦有 5 分鐘提問時間。然後蛋糕師傅必須在 9 小時內完成一般需數星期製作的巨型蛋糕。第一集的參賽者 Tariq 以「鯊魚咬一口」為靈感，製作 6 呎高、300 磅重的蛋糕；另一位參賽者 Ashley 是蛋糕裝飾藝術家，她計劃以海底世界為主題；Richard 則以製作多層結婚蛋糕聞名，而他為水族館設計的蛋糕，竟然有一條充滿藍色氣泡的水管！

另外，參賽者同時也要面臨兩次小挑戰，一次考驗他們的技術，另一次是品評其蛋糕的味道，優勝者有權令對手暫停 30 分鐘。第一集的技術挑戰，就要求參賽者用 15 分鐘製作一隻蟹的造型，此乃 Ashley 強項；至於味道挑戰，就由 Richard 的生果味夾心海綿蛋糕勝出。最後 3 位參賽者和其傑作需要面對 3 位專業評審的批評，原來他們會發問不少問題，要求亦極高，除了在乎製作技巧和難度、美觀度之外，最重要的是客戶的滿意程度。

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《蛋糕爭霸戰》（共 8 集）Info

播映日期： 6 月 2 日起（逢星期三）

播映時間：7:00 pm

播映頻道： Discovery 旅遊生活頻道（有線 54 台 \ now 寬頻電視 213 頻道 \ 香港寬頻 317 頻道）

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國務院昨同意發改委《關於 2010年深化經濟體制改革重點工作的意見》，首次提到「逐步推進房產稅改革」，將房產稅改革正式升級至國家層面。分析認為，房產稅勢在必推，惟「逐步」意味先以部份城市作試點。而據《中國證券報》稱，上海版房產稅方案已上報中央。

市場盛傳房產稅即將出台，加上尾市再傳出今日公佈的 PMI（製造業採購指數）將急速回落，亦令投資者情緒大受打擊。滬綜指再失守 2600點支持，收報 2592點，跌 2.4%；深成指報 10204點，跌 2.78%，兩市成交減至 1658億元人民幣。

自新「國十條」推出後，只有北京的調控措施來得最狠，亦由於此，房產稅是否出台說法紛紜，從「數日內出台」到「三年內免談」，每次謠言都引發市場震盪，國務院昨首次將其列為重點工作之一，作為深化財稅體制改革的一部份。

滙豐大中華區首席經濟師屈宏斌指出，房產稅不僅對樓價有短期調控效果，更重要的是有利於優化稅制，穩定地方財政來源。

房產稅一直被視為樓市調控的「重磅炸彈」，但它的效用其實遠遠超於對樓價短期的調整。德銀首席經濟師馬駿表示，房產稅將地方政府的一次性賣地收入轉化為長期、持久的現金流，從而有助抑制地方政府追求以高價賣地，避免出現地價抬高樓價，以打擊投機活動，他預計今年樓價將跌 20%。不過，如何有效甄別房產稅的徵稅對象、如何確定起徵點、如何徵繳等技術性問題還有待解決。美銀美林全球研究經濟師陸挺認為，中央或採取部份城市試點的方式「逐步推行」，而上海或首當其衝。

《中國證券報》稱，上海徵收房產稅方案已上報中央，但徵收面積界限說法不一，或人均超過 70平方米（約 753平方呎）徵稅，或以戶為單位，超過 200平方米徵稅。同時，針對投資炒房客設置門檻，無滬籍或無上海居住證，不能提供 3年以上工作納稅紀錄，購房也將徵稅。而在稅率方面，市場上有按房產價值 0.6%及 0.8%徵收兩個版本。

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世界杯熱浪席捲全港，商場活動浪接浪，足球展、FIFA World Cup電玩展等，靜態、動態各有賣點。

太古城中心與網上平台NewWebPick.com合辦「國際足球設計比賽」，並邀請世界各地設計師，為今屆世界杯32支勁旅，設計具國家特色的足球，作品由即日起於商場展出。

為讓公眾有份參與，足球作品將於展覽期間，以暗標形式開放給公眾競投，而拍賣所得收入將全數撥捐宣明會，援助青海地震災民；足球底價為500元，場內設有展示版顯示最新競投價格資訊。

MTR商場 電玩爭霸

另外，MTR旗下的青衣城、德福廣場、杏花新城等商場，將於本月11日開始，在場內設PlayStation的2010 FIFA World Cup South Africa電玩遊戲擂台，讓球迷、機迷齊齊化身為國家隊球員，爭取進入世界杯總決賽的資格。

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