邊打機邊吃杯麵，方便又享受，卻暗藏燙傷危機。威爾斯醫院燒傷部過去3個月，收到5宗被杯麵燙傷的個案，全部達中度深層燙傷，有青年打機時不慎倒瀉杯麵，下體燙至又紅又腫。

宜清水降溫 濕布掩傷口求醫

醫護提醒，燙傷後應即時射清水降溫，求醫時亦要用濕毛巾掩住傷口。

威院燒傷部病室經理吳鈺娟表示，過去3個月收到5宗不慎被杯麵燙傷的個案，由年僅9歲的女童至30多歲的青年均有，全部達中度深層燙傷。

吳說，被杯麵燙傷的個案多數因邊吃杯麵邊做其他的事情，例如打機或者看雜誌，當想將放在枱上的杯麵移近自己時，不慎打瀉，另一隻手又反應不及，結果熱湯連麵條通通倒在下半身，其中一名30多歲青年，因一邊打機一邊吃麵，下肢被燙得又紅又腫。

除了吃杯麵，吳指，亦曾有男士打開通渠水樽蓋時，不慎打瀉燙傷下體，陰莖要進行手術切除壞死皮膚，仍須進一步研究才知有否影響性功能。

吳提醒，坊間用豉油或牙膏等處理燙傷的方法均無根據，一旦不幸燙傷，最重要是先用清水噴射傷口，直至救護車到達或傷口痛楚減輕，可改用濕毛巾掩住傷口，前往求醫。

燙傷或燒傷可影響一生，但卻非絕路。50歲的程偉雄07年因石油氣爆炸意外，全身着火，長褲燒至變短褲，身體8成皮膚深層燒傷，但他未曾放棄。

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網上社區收入增加，令騰訊（00700）於第4季業績續增，全年純利亦按年上升85.1%到51.6億元（人民幣，下同），優於預期。公司另宣布派末期息 0.4港元。騰訊預期網上遊戲收入增長率會下降，有分析員就預期社交網站將成下一個增長點。

賺52億勝預期 網遊收入持平

騰訊股價過去一年節節向上，主席馬化騰稱冀股東能看公司長綫發展，而非短綫投資。他指，公司不會為滿足市場，而訂每季度、年度的增長點，優先考慮是捉緊用 戶需求，提供服務、產品。

憑其逾5億龐大即時通訊產品（IM，即QQ會員）的用戶數強大後盾，互聯網收入（IVAS）續快速增長，按季增加近9%至28.47億元，全年為 95.31億，佔公司整體收入76.6%。

不過，值得留意是，網上遊戲收入第4季僅增長1.7%，其餘社區業務收入則按季增18%。總裁劉熾平稱，網上遊戲收入放慢跟第4季為淡季有關。

QZONE 料推動 互聯網收入增長

他指經過多年快速發展後，網上遊戲在高基數的影響下，增長率會下降，而隨着玩家要求提高，遊戲的成功率有機會下跌。騰訊今年將推出4款多人在綫角色扮演遊 戲（MMORPG）。

馬化騰雖未言明下一增長點，但談到社交網站的發展時，就稱跟QQ「互相拉動，相得益彰」，自去年下半年應用遊戲等普及後，對用戶的拉動很大。

法巴分析員楊倩倩亦預計，騰訊社交網站QZONE的出現，延長QQ用戶登入時間，將推動互聯網收入於今年上半年續強勁增長，並指業績將支持股價。她又表 示，因QZONE把虛擬產品捆綁銷售，亦令移動增值業務（MVAS）表現較想像中好。

擬逾億打造品牌 冀增廣告

MVAS按季收入增加23.3%至5.5億元，劉熾平稱，業務於第1季度能見度較低，主要因為有不少政策因管制不良內容而訂立，會跟電訊商合作夥伴如中移 動（00941）緊密合作，研究流動互聯網的可行商業模式。劉熾平稱，公司作為世博的合作夥伴，今年投資建立品牌的金額，將較去年的1億元高，以刺激廣告 收入。他估計，內地廣告市場今年會增加20%，公司目標增長高於市場平均。去年，騰訊廣告收入為9.62億元，按年增加16.5%。

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清甜的紅菜頭，原來在歐洲地位媲美中國的靈芝，在台灣更被女生喻為不能不吃的「天然護膚品」。究竟其營養價值何以有這樣高的評價？說穿了，其實與它的強效抗氧化作用特性有關。

抗氧化保護 x 2

網上搜尋，普遍資料都稱許紅菜頭鐵質豐富有助補血，又或葉酸含量高有益幼兒（或孕婦胎兒）脊椎發育，但事實上，紅菜頭營養價值的最強項，在於它的抗氧化作用。

屬根莖類蔬菜的紅菜頭，根和葉都帶紫紅色，含有紅色食物獨有的天然抗氧化物甜菜紅（Betalains），且含量較之我們熟悉的紅色蔬菜如番茄、紫椰菜都要高，在防癌、抗衰老及提升身體抵抗自由基傷害（延緩老化）作用上，早被認同。

而更特別的是，甜菜紅這抗氧化物，能有助身體更易吸收另一種脂溶性抗氧化物｜維他命 E。也即是說，多吃甜菜頭，可間接促進身體有效攝取維他命 E，這種「1+1」雙重抗氧化保護作用，才是它的最大賣點。

吃半杯等於一份蔬菜

至於其他營養成分，紅菜頭一樣是「高」材生。每吃一杯紅菜頭，攝取葉酸量有 148 微克，鉀質是 442 毫克，鐵質是 1.09 毫克，數值全高於該營養素每日建議攝取量的 10% 以上，故可稱得上是高葉酸、高鉀及高鐵質食物，經常進食對維持身體細胞正常生長、幫助控制血壓和心臟肌肉舒張及預防貧血，都有正面作用。

不過，紅菜頭質感雖像蘿蔔，但含有果糖味道帶甜，每吃一杯便是 13 克醣質（碳水化合物），為免過量進食致胖，一般建議進食半杯為之一份蔬菜。若是糖尿病患者，因醣質食物當中的糖份會影響血糖穩定，進食時更要注意醣質換算，每吃半杯紅菜頭，應減吃同等醣質分量的白飯（約六分之一碗白飯），以限制食量。

營養價值：根VS葉

另外，除了根部的紅菜頭，紅菜頭葉的營養價值，更不容忽視。比對營養成分，紅菜頭葉在鐵質、鉀質、鎂質及纖維的含量，都高於紅菜頭，就可惜菜葉本身帶苦澀味，非人人能接受，外國流行以意大利香草阿里根奴（Oregano）配搭烚煮來「盡量」辟除苦味，自問為了健康可以「吃得苦中苦」的你，不妨嘗試。

說回紅菜頭，也建議烚煮，但從保存最多營養素的角度，最理想是生吃，洗淨後榨汁飲用最好。真的要烹調，則放湯做沙律醃漬物也可，因紅菜頭屬鹼性食物，多花心思變化不同食物來日常食用，其實有利於平衡都市人肉食過量的酸性體質，對預防骨質疏鬆及維持電解質平衡有幫助。

紅菜頭沙律

材料︰

紅菜頭1個（中型）、黑醋20毫升、雜生菜50克、蜜糖20毫升、車厘茄數粒（切半）

製法︰

1. 先烚煮紅菜頭約 30 分鐘。

2. 把烚熟的紅菜頭去皮，切粒後，塗少許橄欖油、鹽及胡椒粉調味，放入 200 度焗爐 3-5 分鐘至焗香，備用。（如沒焗爐，可用少量油份煎香紅菜頭粒。）

3. 洗淨雜生菜，弄乾水份後，隨意配搭紅菜頭粒及已切半的車厘茄。

4. 以黑醋及蜜糖作為沙律醬汁，拌勻即成。

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簡評︰這道由香港港安醫院總廚鄧銘堅示範的沙律頭盆，纖維、礦物質及維他命含量都很豐富，加上紅菜頭及車厘茄均有天然抗氧化物，多吃更具有抗氧化作用，有效防癌及提升身體抵抗力。

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全球都在討論綠色低碳，外國專家預測，有機食品市場銷售額，在今後10年將從目前的100億美元急升至1,000億美元。香港有機產品「抗逆力」亦強勁，業界人士認為，本地有機市場逐漸成形，當中化粧品及食品業務的潛力最高，5年內將成熟。不過，消費者面對爆炸的資訊，消化需時，加上銷售人才不足，市場暫裹足不前。聖雅各福群會延續教育中心去年底便推綠色有機銷售員證書課程，至今辦至第5班，成為中心的熱門再培訓課程之一。

消費者要求更多資訊

首班課程畢業生唐少媚，沒料到課程可為她帶來就業機會。「導師安排我們到有機店舖參觀，後來店主有意請人幫手做展銷。我們已具相關綠色產品的認知和銷售技巧，毋須再費時講解。」她邊學邊做，才發現港人對有機產品的興趣及需求，遠超自己想像。她在成為有機銷售員之前，也曾疑問為何有機產品普遍偏貴仍有人購買，又質疑產品對身體的幫助有多大，還會想有甚麼因素才會驅使自己肯花錢。

她認為，有機產品消費者特別關注健康，冀使用或食用有機產品，改善體質及生活質素，因此，有機銷售員要比一般銷售員更能了解有機產品的資訊，如生產方法和成分等：「如有機耕種不只令食物無害無毒，沒農藥的種植過程更能減少環境污染，能保護地球。」為大眾推廣有機產品的好處，首先就要具備相關認知。

唐少媚的僱主、生機之館產品經理鄧燕媺不諱言，「不用再教他們基礎，一落舖就可以幫手銷售和應付顧客需求，省卻很多培訓時間。」她指如今的有機產品銷售漸增，尤以展覽會更難以尋找合適員工或推廣員，具品質認證者更成業界搶手貨。就業及培訓服務兼就業輔導主任黃沛茹指，課程有實習機會，可為學生尋找投身業界的門路，將實際技能運用到生活，也助業界發展：「聽取了首班畢業學員的意見，其後的課程也增加有機農場參觀，親身接觸有機耕種。」

港環保有心無力

課程導師謝振文自小接觸大自然，家有耕地，平日可親身享受種植樂趣。長大後亦選修中國地理研究，尋找「蚯蚓究竟是害蟲還是益蟲」的奧秘。他認為，香港講環保仍是有心無力，反而歐美、日、台已推行「社區支援農業」計劃，城市人向農民承諾以一個好價錢購買其種植的有機農產品，農民亦保證所種植的有機產品具質素。相互支持，造就整個有機社會運行。

他指：「外國地方大，城市人甚至會買地種有機產品自用；台灣亦有市民集體購買有機產品，支援農業生產，城鄉扣連的關係令有機市場運作順暢。」反觀香港除了在地理上有局限，政策力度也不足。如用作轉化成有機肥料的廚餘回收，遲遲未推行。業界指，香港農作業不蓬勃，對有機肥料需求有限。本港現有農場超過300個，但獲有機認證的農場只有60多個。

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首個課程獲品質認證

有機產品銷售要修讀種植概念、成分、店舖營運及顧客服務，對健康有要求的顧客往往需要詳盡解說。

聖雅各福群會延續教育中心經理劉遠章坦言，金融海嘯令企業縮減培訓開支，正是因為企業沒有完善規範培訓模式來貼合僱員需要，投放的資源無法為公司帶來裨益。「認證課程會重點分析學員的需求，面試時評估申請者資格，為真正想投身業界的人士做培訓，減少資源浪費。」課程內容及設計經僱員再培訓局確定，也取得香港通用公證行（SGS）的「卓越培訓指引」（Good Training Practice 10015）證書，為本港首間和唯一得到人力資源訓練規劃與執行的品質認證。

查詢： 聖雅各福群會（2117 5892/ 3427 9958）

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網上商貿平台阿里巴巴（01688）昨公布去年業績，全年純利倒退12.3%至10.13億元（人民幣，下同），稍遜預期。收入則增長29%到38.75億元，不派息。首席執行官衛哲稱，料內地電子商貿增長仍然快速，會在缺乏投資計劃時才考慮派息。

首務覓投資機會 難派季度息

年末現金逾72億元的阿里巴巴，於第3季派發特別息後，並未派發末期息。衛哲稱，公司積極於國內外尋找投資機會為優先，希望能於未來一兩個季度再作報告。

他指，公司每年會考慮合適做法回報股東，若股價太低也會考慮回購，認為阿里巴巴作為互聯網公司，難以像業務成熟、穩定的傳統銀行，派發季度股息。

對於盈利倒退，衛哲解釋稱因去年投資協助中小企，對盈利的影響較預期大，但重要的是投資能得到更多付費客戶，收入、盈利改善亦會隨後而來。

上季付費會員 增幅放緩

公司遞延收入為34.37億元，按年增長49.8%。但值得留意的是，付費會員於第4季增加約3.6萬，較第3季為低。

去年旗下產品GOLD SUPPLIER推出入門價較低的版本出口通，衛哲稱成功刺激用戶增長，該產品按年收費客戶亦升92%至11.38萬戶。他稱另一目的為增加增值服務（VAS）的應用，現有選購任何VAS客戶的覆蓋率達30%，而每年平均收費3萬元中，就有約三分一來自VAS。

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「斷了（It’s broken），斷了！」碧咸離場時不斷大叫。這位英格蘭中場斷了的不僅是其左腳跟腱，還有第4次征戰世界盃的美夢。34歲的他在更衣室中失聲痛哭，似乎已知兩年的努力已在剎那間付諸東流。為他開刀的芬蘭醫生說，「萬人迷」最少要3、4個月才能恢復操練。碧咸要趕及3個月後上演的南非世界盃，恐怕需要一個奇蹟。 I feel for you! 碧咸，祝早日康復，奇跡出戰南非世界盃。

更衣室痛哭 盼盡快康復

 以外借身分效力AC米蘭的碧咸，周一凌晨在1﹕0戰勝基爾禾之役正選披甲，豈料戰至86分鐘，他在無人接觸下接應傳球轉身時，突感左足踝劇痛，他單腳跳了數步，不支跪地，需由擔架抬離場。碧咸在更衣室淚流滿面，AC米蘭副會長加利安尼忍不住擁抱安慰。

碧咸昨晚在父親陪同下，由米蘭飛往芬蘭首都赫爾辛基接受手術，並穿上保護靴、撐拐杖離開酒店。手術由名醫奧拉華（Sakari Orava）主理，預計需時不足1小時。奧拉華指出，碧咸至少4個月都不能重返球場﹕「他的跟腱完全撕裂，要復元可能要由小腿抽取肌肉移植。傷者兩個月後可以走動，大約3個月才能踢球，要正常操練和跳躍或需要多1個月，即是他在3至4個月後才能輕鬆比賽。」這代表他將緣盡6月11日開幕的世界盃；已為國家隊上陣115場的碧咸，亦恐無望打破由門將施路頓保持的125場英軍上陣紀錄。

 主診名醫﹕禁上陣最少4個月

 不過，奧拉華曾創造「小奇蹟」，意大利滑雪高手費爾去年10月跟腱斷裂，在他「操刀」下，不足4個月已可現身冬奧賽場。

 英格蘭國家隊教練卡比路在碧咸受傷後馬上致電慰問，他形容萬人迷傷出對英軍打擊很大﹕「我為碧咸受傷感到很難過。他是偉大的球員，為了參加世界盃努力奮鬥，這是很大的打擊。」碧咸本來效力美職聯球隊洛杉磯銀河，但連續第2季在休季時轉戰意甲，不但犧牲休息及跟家人團聚的時間，更不惜得罪洛杉磯球迷，只為在歐洲賽場向卡比路證明實力，結果諷刺地夢斷歐洲戰場。英國《泰晤士報》慨嘆碧咸走得最錯的一步，就是在2007年轉往美國發展，自此足球事業失去方向，重返國家隊變成唯一奮鬥目標，「隨他突然失去了這個終極目標，碧咸實需鋼鐵般的意志，阻止自己墮入人生深淵」。

 多次稱南非世盃是終極夢想

 碧咸在1998、2002及2006年三度參加世界盃，他多次表示，角逐南非世界盃是終極夢想，現在夢想破滅，令人擔心他會否因此提早收山。加利安尼表示已向碧咸承諾，只要他願意的話，明年可繼續效力「紅黑軍團」；碧咸的發言人西蒙亦表示，萬人迷與銀河還有兩年合約，希望他能延續職業生涯。

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今年去韓國觀賞櫻花，我的建議是：宜在 4 月 4 -7 日才起程，利用一張有效期 7 晚的機票，由南往北盡覽王櫻之美，11-14 日方返回香港。

據初步開花預測：濟州在 3 月 21 日起開花、鎮海在 3 月 26 日，但首爾要在 4 月 6 日才開花，各處賞花佳期卻在開花後的 1 周左右，所以要放棄濟州的櫻花，才可以在 8 天之內看到最多地方的「櫻姿」。

˙第 1 天：香港→（飛機）→首爾→（火車）→釜山 / 香港→（飛機）→釜山

˙第 2 天：釜山→（巴士）→鎮海→釜山→（巴士）→慶州

˙第 3 天：慶州普門湖→佛國寺→石窟庵→雁鴨池→天馬冢等新羅遺迹

˙第 4 天：慶州普門湖賞花→（飛機）→濟州

˙第 5 天：濟州→市民福祉鎮 →西歸浦

˙第 6 天：濟州→民俗村博物館→（飛機）→首爾

˙第 7 天：首爾→汝矣島→慶熙大學

˙第 8 天：首爾南山登高賞花→景福宮→香港

花鎮鎮海軍港行

去鎮海賞櫻，櫻海不用四處尋，因為全城的大街小巷兩旁只種植兩種樹：櫻與松，春臨之際怎不滿城飛花！看花海之餘要參加軍港祭（4 月 1-11日），這是平時不得進入的軍事重地，要乘專綫巴士往返，有海軍憲兵機動隊與遊人合照，也有朝鮮時代名將李舜臣的龜船（快速戰船）複製品供人參觀。而鎮海市不大宜徒步漫遊，街頭有民俗節目與表演、廟會式市集。韓國種植的櫻樹，大多是原產濟州的王櫻。

交通：在釜山地鐵沙上站的西部乘車場坐巴士去鎮海，車程 1 小時多，班次頻密。即晚從釜山往慶州，在地鐵老圃站的巴士總站坐車，車程近 1 小時，班次頻密。

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網址：www.jinhae.go.kr/main

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慶州古意花撩人

鎮海花期的尾聲卻是慶州櫻花最美之時，一定要住在普門湖畔，環湖遍植櫻樹，坐在湖邊、漫步是最佳的度假方式。然後，到周遭的新羅時代的遺址、古寺看看，走入別國他鄉的文化隧道。我對佛國寺的印象尤佳，古寺內外櫻樹點綴，微風吹拂，花瓣紛飛動人。

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交通：慶州往普門湖，市內巴士 10、11 號，約需半小時，間隔 15-30 分鐘；的士需 10 分鐘。往機場，慶州有往金海國際機場的巴士站，車程 1 小時多。金海飛濟州，機程近 1 小時。

網址：www.ktda.co.kr

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濟州油菜花開

這時去濟州，櫻樹上剩下零丁的花朵，油菜花才是這裏的主角！4 月 10-11日在市民福祉鎮將舉辦油菜花祭。亦可坐船去牛島一遊，是韓劇《連理枝》的拍攝地，仍有一個連理樹的布景供有情人山盟海誓。

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網址：http://culture.jeju.go.kr

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首爾汝矣島與南山

5 天後重返首爾，正好趕上櫻花大盛的日子。宜住在南山腳下的酒店，在櫻花引路下，一直行上到南山的最高處——N 首爾塔，不需 1 小時。再去景福宮慶會樓賞垂櫻，是春日宮中最詩意的一景。汝矣島的櫻花大道——輪中路也不可錯過。輪中路是沿江而建，正好位於國會議事堂後側，夾路植有 1,400 餘株櫻花樹，4 月 7-11 日有櫻花祭，但花期應該更長些。

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交通：地鐵 5 號綫汝矣島 Yeouinaru 站（碼頭）下，沿江行往國會議事堂後輪中路一帶。

網址：www.ydp.go.kr

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由4月1日起，在麥當勞購買食品滿18元加12元可換購一套7隻卡通版麥當勞角色公仔。

今次換購活動，將以巨無霸警長為焦點。由4月1日至28日，購買食品滿18元加12元，可按時段換購麥當勞叔叔、巨無霸警長、小飛飛、滑嘟嘟、漢堡神偷及芝士漢堡市長公仔。而甚少登場的Mac Tonight，則只限同期每晚9時後換購。

268元買全套

想一次過換得全套？下周四（25日）起，客人可以268元優惠價，換購限量收藏套裝，內附8吋特別版巨無霸警長，麥當勞叔叔、小飛飛、滑嘟嘟、漢堡神偷及芝士漢堡市長公仔，兼配麥當勞叔叔樂園手挽袋等禮品。早前，麥當勞推出多款20元超值套餐，市場反應理想，遂再推優惠。由3月29日起，20元巨無霸套餐提早至早上11時後推出，大胃王不用等到黃昏了！

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