不少女士為了keep fit、皮膚好，都會棄「肉」從「素」，不過，一旦懷孕，究竟準媽媽是否適合繼續茹素？不吃肉，又能否為孕婦和胎兒提供足夠的營養呢？婦產科專科醫生和營養師均認為，只要素食孕婦注意攝取均衡營養，佗B完全無難度，她們一樣可以生出肥肥白白的BB。

註冊營養師簡婉雯表示，在飲食金字塔中，肉類所佔的，其實只是一小部分，而餘下的五殼類、蔬菜、水果、奶類食品、油等食物，都是大部分素食者可以食用的，因此只要素食孕婦能夠從其他方面補足肉類所提供的蛋白質、鐵質等營養，問題不會太大。

全素食孕婦或需補充劑

她補充，素食者也分成3類﹕戒肉但仍吃奶類、蛋類的，稱之為「奶蛋素食」；戒肉和戒蛋，但不戒奶類的，稱「奶素食」；戒絕所有肉類及其副產品、蛋類及牛奶的，稱作「全素食」。她指出，「奶蛋素食」及「奶素食」的孕婦，基本上可以從雞蛋、奶製品及豆類食品當中攝取足夠的蛋白質和鈣質，但如果是「全素食」的準媽媽，要保持營養均衡就有一定難度，可能要借助營養補充劑補充孕婦及胎兒所需要的營養。

營養需求 懷孕期特別注意

簡婉雯說，在懷孕期間，各種營養素的需求都要增加，右文是孕婦需要特別注意的營養需求︰

葉酸

作用﹕幫助胎兒細胞分裂和發展中樞神經，如果葉酸不足，胎兒有較大可能患有先天性的缺陷，例如脊柱裂等

素食品﹕豆類、粟米片、燕麥片、意粉、通心粉、深綠色蔬菜、木瓜等

建議食法﹕避免烹調過久，因熱力會破壞葉酸的水溶性維他命

建議攝取量﹕每日600微克，較準備懷孕前增加200微克

過量攝取﹕葉酸屬水溶性維他命，不會儲存體內，會透過尿液排出

■鈣質

作用﹕幫助胎兒骨骼發展，也有助準媽媽減少將來患上骨質疏鬆症的風險

素食品﹕牛奶、奶製品、海藻、豆腐、深綠色蔬菜、果仁等

建議食法﹕牛奶的鈣質含量雖高，但吸收比率卻不及蔬菜高，因此要多進食蔬菜，可以的話，不妨生吃，能在當中攝取最佳的營養價值

其他攝取途徑﹕每日接觸10至15分鐘陽光，身體會自行製造維他命D，有助鈣質吸收

建議攝取量﹕每日1000毫克，與懷孕前相若

過量攝取﹕如每日攝取超過3000毫克，會增加患上腎石的風險

■蛋白質

作用﹕它是胎兒製造細胞及肌肉的基本材料

素食品﹕牛奶、豆漿、雞蛋、豆腐、腐竹、豆乾、果仁等

建議食法﹕雞蛋及豆腐、腐竹等要徹底煮熟；另外，全素食者可能無法完全攝取蛋白質中的20種氨基酸，建議每餐要配搭多種不同的豆類，如紅腰豆、雞心豆、黑豆等

建議攝取量﹕每日60克，較懷孕前增加10克

過量攝取﹕蛋白質是熱量的來源，過量攝取會令孕婦過胖，增加患上妊娠糖尿病、妊娠高血壓等風險

鐵質

作用﹕幫助胎兒製造血管系統及母親血液的需求

素食品﹕穀物早餐、乾豆、深綠色蔬菜、乾果、果仁、全麥麵包

建議食法﹕植物性鐵質較動物性鐵質難吸收，故進食蔬菜時，建議盡量生吃

其他攝取途徑﹕維他命C有助身體吸收植物性鐵質，故不妨多吃含豐富維他命C的水果如橙、西柚、奇異果、士多啤梨等為避免患上缺鐵性貧血，素食孕婦有需要時可服食鐵質補充劑

建議攝取量﹕每日27毫克，較懷孕前增加9毫克

過量攝取﹕身體有自然機制會排泄出來

維他命B12

作用﹕協助製造紅血球，促進核酸（RNA、DNA）的合成

素食品﹕雞蛋、牛奶、豆漿、添加維他命B12的穀類早餐、納豆

建議食法﹕維他命B12耐高溫，但忌酸、鹼、咖啡；由於維他命B12主要來自肉類，故素食孕婦尤其是全素者，有可能患上維他命B12貧血症，或需要服食維他命B12補充劑

建議攝取量﹕每日2.6微克，較懷孕前輕微增加0.2微克

過量攝取︰維他命B12無毒性，較少出現攝取過量的情形

Omega 3有益胎兒腦部？

另外，坊間有傳準媽媽多吸收奧米加3脂肪酸（Omega 3），有助胎兒腦部發展，簡婉雯指出，有關說法未經證實，但有初步研究稱，孕婦在懷孕中進食含Omega 3的食物，可減少BB日後患上敏感症的風險。而根據美國心臟協會建議，成人每天應攝取1克的Omega 3，素食孕婦可從亞麻籽、果仁中攝取。

股神巴菲特的投資旗艦巴郡（Berkshire Hathaway），昨天派成績表，連續第三季錄得盈利增長，上季純利按年大升二十五倍，遠勝預期，全年純利增長六成一，賺八十億六千萬美元。雖然巴郡有此佳績，但巴菲特坦言，未來巴郡要跑贏大市的機會愈來愈低。

　　巴郡去年第四季純利三十億六千萬美元（約二百三十八億港元），每股賺一千九百六十九美元，比○八年同期純利一億一千七百萬美元，勁升約二十五倍。據路透社原先估計，巴郡上季的每股純利為一千二百○八美元。

　　巴郡在○六及○七年臨近見頂前，推出與全球四種主要股市指數掛鹇的衍生工具合約，踏入○八年第四季，雷曼兄弟爆煲並隨後引發戰後
以來最嚴重的金融海嘯，其衍生工具業務曾錄得四十六億一千萬美元虧損，嚴重拖累其整體業績。不過，隨覑去年三月以來全球主要股市顯著反彈，令衍生工具業務受惠，有關期權上季的收益超過十億美元。

　　巴郡上季的投資收益，亦是推動盈利上升的原因，該公司的二十項最大持股在過去十二個月以來全部股價均上升。該公司年前入股的比亞迪（1211），其持股更錄得帳面賺七點五六倍。

　　當年巴郡投資在比亞迪的金額達二點三億美元，持有近一成股份，現時該批股份市值超逾十九億美元。另外，巴郡投資的可口可樂去年股價升幅達兩成九；富國銀行升一倍；美國運通升兩倍。

　　巴郡截至去年底最大持股為美國運通，共持有該公司百分之十二點七股權；其次為比亞迪；可口可樂則排第三位，持股比重為百分之八點六。根據美國證監會的資料，巴郡已分別把藥廠Sanofi-Aventis及英國最大零售商Tesco的持股，增持至百分之一點九及百分之三。

　　儘管巴郡上季純利顯著改善，但撇除投資和衍生工具業務的經營溢利卻按年下跌達四成，反映部分對經濟周期敏感的業務表現仍然脆弱。基於持股投資收益上升，巴郡上季帳面值上升百分之十九點八，相比之下，該公司○八年第四季的帳面值下跌百分之九點六。

化妝的有趣之處，在於色彩的配搭，尤其是眼影，更能組合出無限的變化，今季非常流行混色眼影，只需三種不同的顏色，已可打造出奪目而具玩味的眼妝。不過，色彩配搭亦有學問，要根據自己的膚色去選擇，白皮膚的人要選明亮的淡黃、青綠及有加強輪廓作用的藍色，帶出清新自然的感覺，而皮膚偏黃的人，就要選擇與膚色協調的鮮黃、粉紅及紫色，令膚色看起來更健康。

白皙肌：淡黃 青綠 藍

皮膚偏白的人，膚色較有光澤，適宜掃上明亮感較強烈的淺色眼影，例如淡黃色和青綠色，就能令膚色看起來更清新。不過，白皙膚色加上淺色眼影，色調不夠突出，而且容易有浮腫感覺，所以眼尾位置要用比較深的顏色，令眼部色調前淺後深，有效加深眼部輪廓，藍色是首選，不會過於黑沉，可塗上橙色胭脂及紅色唇彩增加面部紅潤感。

Step 1：先在眼窩位掃上淡黃色眼影打底。

Step 2：在眼皮位置掃上青綠色眼影。

Step 3：最後在眼尾及下眼位置掃上藍色眼影。

偏黃肌：鮮黃 粉紅 紫

偏黃的皮膚帶有暗啞感覺，過淡的色調會令皮膚黃上加黃，要用鮮明色調才可改善膚色，加強紅潤感，看起來更健康，鮮艷的黃、粉紅和紫是最理想色調，由於膚色較深，就算將眼影塗得大範圍一點也不覺誇張，可塗至眼眉附近，非常可愛，配合粉紅色的胭脂及唇色，就能更有效增加面部的光澤感。

Step 1：先在眼皮掃上黃色眼影。

Step 2：在眼窩位置大範圍地掃上粉紅色眼影。

Step 3：用紫色眼影掃於眼尾位置。

Discovery 旅遊生活頻道即將播出的《蛋糕天王》，是以美國一所著名餅店為焦點的實況節目。這間餅店有不少名人客戶，又屢獲殊榮，但風光背後，這位蛋糕天王又要面對哪些挑戰？

甜美精緻的蛋糕令人垂涎欲滴，但經營蛋糕店的人卻要經歷許多甜酸苦辣，如實況節目《蛋糕天王》（Cake Boss）的主角就是一例。位於美國新澤西州 Honoken 區的著名蛋糕店 Carlo,s City Hall Bake Shop，其意大利裔老闆 Buddy Valastro 被視為蛋糕天王，如流行天后 Britney Spears 27 歲生日的馬戲團主題蛋糕就是他創製的傑作。然而要面對大量糕餅需求，極短時間交貨的壓力，再加上要處理員工合作等問題，都絕非易事。

家族經營摩擦多

Buddy Valastro 實現了他已故父親的夢想，令 Carlo,s 成為美國家傳戶曉的品牌。現在餅店每星期要製作數百個生日蛋糕、幾千個 cupcakes、上百磅的曲奇餅，還有多個巨型蛋糕，生意滔滔。餅店特色是家族經營，當中成員包括他母親、4 位姊姊和 3 位姐夫，還有他的表兄弟等。

這個實況節目大部分時間都在餅店的廚房拍攝，讓觀眾看到如何用麵粉和糖創造出精緻蛋糕的流程，以及經營餅店遇到的種種挑戰。當然，少不了的還有真人騷必備 的笑與淚，如首集，Buddy 姐夫便和其表弟就糖的存貨問題而大吵一頓。Buddy 姊姊 Mary 也因為在店內接待顧客時態度不佳而被投訴，Buddy 跟 Mary 因此而大動肝火。雖然 Buddy 為人頗火爆，不過一家人還是積極地為他籌備生日驚喜派對。

創作主題蛋糕

Buddy 作為工作團隊的首領，他不但要設計蛋糕、解決員工之間的紛爭，他還不會放過任何宣傳餅店的機會。就算已忙得透不過氣，但面對婚紗雜誌突然邀約拍內頁相片的 千載難逢機會，他還是帶領團隊急忙趕製 3 個巨型結婚蛋糕供拍照之用。可見這一行競爭激烈，要保持人氣，實在不無代價。

共 13 集的節目，觀眾會看到 Buddy 的團隊如何應客戶要求製作種種造型有趣的主題蛋糕，如巨型輪盤賭枱蛋糕、消防車蛋糕、復活兔蛋糕等。雖然這節目旨不在教人做蛋糕或做生意，但對於有心要搞餅店的人來說，也不乏參考價值。

﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏

《蛋糕天王》（共 13 集）Info

播映日期：3 月 3 日起 （逢星期三）

播映時間：7:00pm

頻道： Discovery 旅遊生活頻道（有線 54 台/now 寬頻電視 213 頻道）

W90 是一台防水的耐候相機，有很 tough 的外觀，它除了可以防塵外，還可以潛到 20 英呎（約 6 公尺）的水中，具有 4 英呎（約 1.2 公尺）的抗撞擊能力，另外也能抵抗攝氏 -10 度的低溫，是設計給愛好戶外活動的極限玩家所使用。另外它也具備 5X 光學變焦鏡頭、28 mm 廣角、以及 720p / 30 FPS 的錄影（Motion JPEG）。以下是詳細的規格：

● 1210 萬像素 CCD
● 5X 光學變焦鏡頭，等效焦段 28 – 140 mm，F3.5 – 5.5
● 防水 20 英呎、4 英呎防摔、-10 度防寒、防塵設計
● 2.7 吋 LCD，23 萬像素
● 自動情境模式設計
● 電子防手震
● 內建環狀 LED 閃光燈，可用於微距拍攝
● 1 cm 近拍
● 臉部對焦、微笑快門、眨眼偵測、寵物辨識
● 1280 x 720 / 30 fps 錄影，Motion JPEG 編碼
● 採用 SD / SDHC 記憶卡
● 內建 26.7 MB 記憶體
● 採用 D-LI88 鋰電池，205 張拍攝續航力
● 可選購防水遙控器（可用於所有可遙控拍攝的 Pentax 相機）
● 海外四月上市，售價美金 329 元（港幣約 $2554）

Pentax Optio W90 圖:

英基學校協會昨日宣布，轄下的上環國際幼稚園學生及教職人員，已遷往新校舍，並改名為曉新國際幼稚園，幼稚園由上環舊址遷往司徒拔道新址。 該校擴充後，已增加五班，學額亦增加一倍至三百五十二個。

學生及教職員昨日起正式使用新校舍上課及工作。該校的班數由原本八班增至十三班，學生人數亦由一百七十六人增加至二百四十人。

曉新國際幼稚園校長David Gorman表示，首日開課進行順利，學生對新校舍感到高興。該校遷往新校舍後，校舍面積達五千五百方呎，包括增加了活動區、電子白板、電腦等硬件設施，學費則維持每年五萬一千元。英基學校協會現時有四所幼稚園，除曉新國際幼稚園外，其餘三所分別為雅柏國際幼稚園、青衣國際幼稚園及烏溪沙國際幼稚園。

中國人對「醬」的概念往往是「混醬」，中東有一種非常普遍的醬，卻是當地人的家常前菜，叫作 Hummus（又稱 houmous），中文譯作雞心豆醬或鷹嘴豆泥。

這種阿拉伯式的凍食開胃菜，以雞心豆為主，磨成蓉或粉末，混合 Tahini（中東式芝麻醬）、橄欖油、檸檬汁、蒜蓉和鹽，質地想像似混有果仁碎的慕絲，味帶鹹香，一般配 Pita Bread（彼得包）同吃，當蘸醬式塗在包上。特別一提，雞心豆和芝麻都是中東、地中海區域其中兩種歷史悠久的農產品，所以有傳說，雞心豆醬是最古老的加工食品。

在香港要嘗到雞心豆醬，埃及餐廳 Habibi 應該是口味最多的一間，他們甚至推出盒裝在超市零售。原味之外，還有分別混合了 Sundried Tomatoes（番茄乾），及 Harissa（北非辣椒）的口味，每碟都會附一件彼得包，學中東人一樣，一同分享。

Hummus

材料

雞心豆12 安士、芝麻醬1 安士、檸檬汁1.25 安士、蒜蓉1 茶匙、橄欖油1 湯匙、水0.5 安士、鹽半茶匙、白胡椒粉1/4 茶匙

Steps

1：先將大部分雞心豆浸水浸過夜，待其發漲，然後磨成粉末；保留約 6 粒待用。

2：雞心豆粉中加入鹽、白胡椒粉，拌勻；下芝麻醬、檸檬汁再拌勻；下蒜蓉攪勻；加水再攪勻；最後下大半份橄欖油，撈勻。

3：把已混合的雞心豆醬放在碟上，原粒雞心豆加於醬上，淋上橄欖油，即成。

Tips

˙雞心豆或雞心豆粉末可在印度食品店購買。

……………….

Habibi Info

地址：中環蘭桂坊 15-16 號協興大廈 1 樓

電話：2544 6198

營業時間：11am-凌晨 12mn（周日休息）

美國一名 ESPN體育主播在現場節目中批評女同事「穿得太年輕」，遭公司暫時停職處分。 61歲的主播柯恩海瑟（ Tony Kornheiser）在節目上批評現年 47歲的史托姆（ Hannah Storm）穿着俗氣的紅色風靴和短裙。他還說，她的上衣太緊，緊到像是被包在「香腸腸衣」內。ESPN體育網老闆決定處分柯恩海瑟暫停主持節目兩周。

《名偵探柯南：戰慄的樂譜》是此系列動畫劇場版中，首次配備粵語在本港戲院上映。片名其實玩食字，日語「戰慄」和「旋律」屬同音，顧名思義這集與音樂有關，只是非交響情人夢，而是交響殺人夜！

眾所周知，日本人對偵探題材極度熱衷，推理故事在各類媒體創作層出不窮，而且不同市場有不同作品，其中動漫《名偵探柯南》，以可愛小朋友破案（雖然柯南實際是少年，因被迫吃下毒藥導致身體縮小，令體形變成小學生般），就最得小孩及女性觀眾歡心。

樂譜藏殺機

《名偵探柯南》自 1997 年推出首齣電影版起，平均每年一套，《名偵探柯南：戰慄的樂譜》屬此系列第 12 部劇場版。整個系列在日本已累積逾 2,000 萬入場人次，今集在祖家票房達 30 億日圓，有如此票房支持，看來大吉利是講句，柯南還需繼續年復一年地「碰到」離奇命案。

《戰慄的樂譜》講柯南與小蘭等一班老友記，獲邀參觀新落成的堂本音樂會堂，碰巧遇上在綵排的天才女歌手秋庭怜子遇人追殺，於是柯南英雄救美，犯人逃脫後，把殺害目標轉到柯南等人身上。

音樂會堂開幕日，柯南進場前遭襲擊暈倒，而小蘭等一班老友記已進場，但狂徒早在會堂放置炸藥，只要引爆，場內眾人將「一鑊熟」。醒來的柯南須盡快揪出真兇，兼阻止大爆炸發生。而今次以音樂為主題，破案關鍵就在《奇異恩典》、《聖母頌》等樂曲內。如果想在戲院齊齊與柯南破案，大家事前先要備課，聽熟這兩首歌才入場了。

上班族固然想升職發財，但要找份好工，首要通過面試這難關。有人事顧問提醒，應徵者要記緊七大面試法寶，以免見工犯錯誤，錯失獲聘良機。

人力資源顧問公司Robert Half香港區總裁Andrew Morris為求職者提供面試貼士，讓僱主留下深刻印象。

1. 準時面試，或提早到場

準時是任何工作的基本要求，假如求職者面試遲到，僱主會質疑應徵者日後能否準時上班，故準時面試是打動僱主的最簡單方法。

2. 以禮對待接待員或助手

部分求職者會以傲慢的態度，對待公司接待員或面試官的助手，以為對他們無禮，也不會對入職存有影響。但根據美國Robert Half最新調查顯示，有六成行政人員在評估求職者表現時，都會認真考慮身邊助手所提供的意見。所以求職者請謹記，在求職過程中，應對所有人表現出尊重有禮的態度。

3. 留意周遭環境

在等候面試期間，請勿高聲談話或接電話，以免影響辦公室的環境；求職者應安靜地坐着，或細閱接待處提供的讀物。

4. 做好充分準備

必須花時間去研究未來僱主及應徵職位的相關資料，並在面試時詳細解釋自己的技巧如何配合職位要求，盡量展示對公司及應徵職位的興趣。

5. 表現自信

但不要顯得驕傲自大，及過分吹噓自己的才能，如說一些令人反感的說話，如「在舊僱主心目中，我是最出色的員工」等，展現自信是要表現自己能融入工作團隊。

6. 適當地提問

應徵者在面試完結前，應該向面試官提出適當問題，但不應單單針對薪酬、假期與福利，例如可提問：「我的實際職務是甚麼？」、「這個職位的首要任務是甚麼？」、「職位的日常工作會是怎樣？」均是一些具針對性的提問。

7. 面試後與面試官保持聯絡

求職者可在面試後主動聯絡面試官，表達謝意和對該職位的興趣，主動的態度可爭取更多印象分。