番石榴雞絲沙律 食譜

番石榴雞絲沙律 (兩人分量)材料： 沙律菜 150 克、番石榴 2 至 3 個 (去籽、切絲)、石榴半個 (取籽備用)、橙半個 (切塊)、青瓜 50 克 (切幼條)、雞胸肉 100 克 (蒸熟、去皮拆骨、撕成絲)、白酒醋 150 毫升、橄欖油 1 湯匙、松子仁適量、蜜糖 50 克

做法：

1. 把石榴籽、白酒醋和蜜糖放入攪拌機內攪至完全混合，用篩隔渣備用。

2. 把青瓜、雞絲、番石榴和橙先後放入碟。

3. 淋上石榴籽混合物後，攪至均勻。

4. 灑上松子仁。

……………….

簡評：番石榴雞絲沙律是一個營養均衡的小食，石榴、番石榴和橙均含有豐富的維他命 C；沙律菜可提供纖維素；雞胸肉和松子仁就含有不少蛋白質。在製作過程中，只用了 1 湯匙油，而雞胸肉的脂肪含量低，故此這個沙律既清新又有益。

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